Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Thụy Sĩ」
Không ít khách hàng khi đến cửa hàng Front Street Coffee chọn mua hạt cà phê thường nghe thấy một từ mô tả "cảm giác lên men", thế là có đoạn hội thoại sau: Khách: Cảm giác lên men là gì vậy? Front Street Coffee: Giống như hương thơm của trái cây chín hoàn toàn, thậm chí chín quá mức, gần giống mùi rượu. Khách: Tôi không uống rượu đâu!
Đọc tiếp →
Ở nhiều cửa hàng trái cây, cùng một loại đôi khi được chia thành hai quầy hàng, trên đó ghi tên gần giống nhau nhưng giá tương ứng lại chênh lệch rất xa. Nhìn kỹ so sánh sẽ thấy, trái cây đắt tiền thường to hơn, ngoại hình đẹp hơn; còn quầy trái cây rẻ thì nhỏ hơn nhiều, vẻ ngoài cũng không đẹp bằng. Thật ra, hạt cà phê cũng
Đọc tiếp →
Trong xã hội ngày nay, bất kể thứ gì cũng đều phải được nâng cấp lên cao cấp, dù là đồ ăn hay đồ uống, chỉ cần thêm hai chữ "specialty" vào là giá trị lập tức tăng vọt, nhưng có đáng hay không thì phải tùy vào lựa chọn của mỗi người. Cà phê là một trong ba loại đồ uống lớn trên thế giới, có lịch sử và văn hóa riêng biệt của chính mình, đồng thời cũng trên toàn cầu
Đọc tiếp →
Khi con người ngày càng theo đuổi sức khỏe, nhiều loại đồ uống mang danh không đường ít béo cũng xuất hiện trong cuộc sống của mọi người, và cà phê là một trong ba loại đồ uống lớn trên thế giới đương nhiên cũng không ngoại lệ, cũng cho ra đời cà phê ít caffeine, tức là loại cà phê decaf thường thấy trong các quán cà phê hiện nay, vậy cà phê decaf có đặc điểm gì? Vậy tiếp
Đọc tiếp →
Dù bạn là người mới bắt đầu tìm hiểu về pha cà phê pour-over, hay là người chơi lâu năm đã pha cà phê nhiều năm, rót nước theo từng giai đoạn đều là phương pháp rót nước được mọi người áp dụng phổ biến nhất. Vậy đối với quá trình chiết xuất, số giai đoạn rốt cuộc sẽ ảnh hưởng đến những yếu tố nào? Chia thành mấy giai đoạn thì có những điều gì cần lưu ý? Làm thế nào để định nghĩa việc rót nước theo từng giai đoạn? Xét thấy việc ủ nước trước khi chính thức rót nước chiết xuất là động tác chuẩn bị mà tuyệt đại đa số mọi người đã đạt được sự đồng thuận, nên việc sau khi ủ nước có tạm dừng khi rót nước hay không chính là căn cứ để chúng ta phán đoán có chia giai đoạn hay không. Sau khi ủ nước mà rót hết nước một lần thì được coi là kiểu "một dòng chảy" không chia giai đoạn; còn chỉ cần lượng nước sau khi ủ nước được chia thành từ hai giai đoạn trở lên, tức là giữa chừng
Đọc tiếp →
Không biết có bạn nào nhận ra không, gần đây việc chiết xuất espresso ngày càng dễ xuất hiện hiệu ứng kênh dẫn. Dù đã dùng dụng cụ phân phối bột để phân phối bột đều, lực nén khi tamping cũng rất đều, nhưng khi chiết xuất, cà phê vẫn dễ bị bắn tóe, tạo ra tình trạng chiết xuất không đều. Vậy với trường hợp như thế này, thực ra những ai thường xem Front Street Coffee đã thấy rõ ngay, đó là do thời tiết quá khô hanh, khiến tĩnh điện dễ sinh ra hơn, bột cà phê vì thế kết dính thành cục, từ đó thúc đẩy sự xuất hiện của hiệu ứng kênh dẫn. Mặc dù hiện nay hầu hết các máy xay đều có lưới chống tĩnh điện để đánh tơi các cục kết dính, nhưng khó tránh sẽ có những cục bột cà phê thoát khỏi "sự trừng phạt", rơi
Đọc tiếp →
Hiện nay, Ethiopia là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất châu Phi, đồng thời được mọi người công nhận là quê hương của cà phê, với lịch sử trồng cà phê vô cùng lâu đời. Và nhờ Ethiopia sở hữu điều kiện tự nhiên ưu đãi, khiến cà phê Ethiopia có nhiều biểu hiện hương vị khác nhau, hương hoa đặc trưng và hương vị cam quýt chinh phục được nhiều người yêu cà phê. Những ai thường xuyên mua cà phê Ethiopia sẽ thấy trên hạt cà phê ghi "G1" hoặc "G2", vậy điều này có nghĩa là gì? Thực ra, G1 và G2 là cách Ethiopia phân loại cấp bậc cho hạt cà phê của mình. Ban đầu, cà phê Ethiopia có một đơn vị trực thuộc Bộ Nông nghiệp Ethiopia gọi là CLU(
Đọc tiếp →
Như chúng ta đều biết, ngoài giống loài, hạt cà phê còn có rất nhiều cách phân loại khác nhau, điều này khiến hạt cà phê có không ít tên gọi khác. Ví dụ như hạt dẹt và hạt tròn mà Front Street Coffee thường chia sẻ, chính là cách gọi có được từ việc phân loại theo hình thái bên ngoài của hạt cà phê. Ngoài ra còn có rất nhiều tên gọi khác! Nếu mọi người thường có ở
Đọc tiếp →
Bánh mì nướng (Toast), một loại bánh mì hình vuông mềm mại và ngọt ngào. So với các loại bánh mì khác, công dụng của bánh mì nướng có thể nói là vô cùng rộng rãi. Nó không chỉ có thể đóng vai "nhân vật chính" trong bữa ăn để chế biến thành nhiều món ăn ngon cho mọi người thưởng thức, mà còn có thể đóng vai "nhân vật phụ" để nâng cao chất lượng và hương vị cho các nguyên liệu khác.
Đọc tiếp →
Trong dòng chảy lịch sử nước Pháp, chúng ta thường bắt gặp hình bóng của một người xuất hiện lặp đi lặp lại ở những cột mốc quan trọng, đó chính là --「Napoleon」, tức「Napoleon Bonaparte」! Tài năng quân sự xuất chúng và trí tuệ chính trị của ông đã đưa ông trở thành người thống trị lục địa châu Âu trong suốt thời kỳ Đại cách mạng và cả sau đó, vì vậy ông gắn liền với rất nhiều sự kiện trọng đại. Thế nhưng, một vị anh hùng như vậy lại vô cùng yêu thích cà phê! Thậm chí, tình yêu ấy còn để lại dấu ấn độc đáo trong lĩnh vực cà phê. Không chỉ có loại cà phê đảo mang tên ông, mà còn có cả máy xay cà phê được đặt biệt danh theo tên ông. Tất nhiên rồi, càng không thể không nhắc đến món
Đọc tiếp →
Trong cà phê mới rang, pha và uống ngay có một chi tiết nhỏ vô cùng quan trọng, đó là barista sẽ nhấn mạnh cần phải "ủ nở". Thậm chí trong giới cà phê có câu nói, "ủ nở tốt thì pha không lo", giữa ủ nở và pha chế hình thành mối liên hệ tích cực. Vậy ủ nở là gì, làm thế nào để ủ nở? Tỉ mỉ
Đọc tiếp →
Đến rồi đến rồi, hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ với mọi người một ý tưởng về phương pháp pha — nồng độ cao chiết xuất thấp, phương pháp pha này có thể giảm thiểu tối đa vị đắng của cà phê, giúp cà phê đạt được một biểu hiện hương vị khá tốt. Nồng độ cao chiết xuất thấp là gì? Ở đây Front Street Coffee sẽ giới thiệu đơn giản, tất cả vẫn phải bắt đầu từ "ly vàng chiết xuất
Đọc tiếp →
Ủ ướt là một bước quan trọng trong pha chế cà phê. Nói kết luận trước, việc ủ ướt đóng vai trò quyết định đến việc ly cà phê pha ra có ngon hay không, quá trình ủ ướt thậm chí có thể phán đoán được ly cà phê này có ngon hay không, ủ ướt tốt thậm chí có thể nâng cao hương vị và cảm giác miệng của cà phê. Ủ ướt là điểm khởi đầu của việc pha một ly cà phê pour over, bước này làm sai thì sau đó
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Một số bạn đã mua hạt của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) có thể cảm thấy hơi bối rối, tại sao trên nhãn hạt cà phê của Front Street Coffee không ghi mức độ rang
Đọc tiếp →
Khi nhắc đến bốn chữ "cà phê sữa", Front Street Coffee tin rằng trong đầu hầu hết mọi người đều hiện lên đủ loại kết hợp giữa espresso và sữa. Dù sao thì lịch sử ra đời của cà phê sữa Ý đã rất lâu đời, và vì độ phổ biến cao nên đã ăn sâu vào lòng người từ lâu. Nhưng thực ra, cà phê sữa không chỉ đơn thuần có Ý
Đọc tiếp →
Robusta chính là loại cà phê mà chúng ta thường gọi là Robusta, hiện là một giống cà phê được trồng rộng rãi, cùng với Arabica đều là những giống hạt cà phê được lưu thông thương mại trên thị trường hiện nay. Khi tìm hiểu kiến thức liên quan đến Robusta, chúng ta thường bắt gặp những từ ngữ như "khó uống", "đắng chát", vậy thì Robusta có nhất định đại diện
Đọc tiếp →
Front Street Coffee nhận thấy, trên con đường tự học về cà phê, đôi khi điều khiến mọi người đau đầu không phải là những thao tác hay thông số phức tạp, mà là mỗi khi tìm kiếm một thuật ngữ chuyên ngành, lại luôn kéo theo một loạt từ liên quan trông có vẻ giống nhau nhưng trong ngữ nghĩa tiếng Trung lại khác nhau, khiến người ta nhầm lẫn. Ví dụ như loại cà phê đá thống trị cả mùa hè - cold brew, chỉ cần tìm trên internet, chắc chắn sẽ hiện ra vài "tên gọi khác", có cà phê nhỏ giọt đá, có cà phê ủ lạnh, cũng có cà phê ngâm lạnh, còn có cà phê Hà Lan, cà phê Kyoto… trong chốc lát, thật sự không phân biệt được ai là ai. Trong đó, cà phê ủ lạnh chắc chắn là khái niệm mơ hồ nhất, có người
Đọc tiếp →
Cà phê single origin hơi chua có phải đã hỏng rồi không? Tại sao cà phê single origin có vị chua? Vị chua của single origin đến từ đâu? Một, nguồn gốc của vị chua: quả anh đào cà phê (coffee cherry) Tôi nghĩ nhiều người căn bản không biết cà phê vốn dĩ trông như thế này, giống như từng quả anh đào, bóng nhẫy bóng nhẫy cảm giác
Đọc tiếp →
Ngoài Gesha nhãn đỏ và nhãn xanh của Hacienda Esmeralda, trên bảng đen danh sách cà phê của Front Street Coffee còn có một nhóm Gesha "có nhãn" khác cũng khá nổi tiếng, đó chính là Gesha nhãn vàng và Gesha nhãn đỏ đến từ làng Gesha ở Ethiopia.
Đọc tiếp →
Trong quán cà phê, có thể bạn sẽ nghe thấy cách gọi món như thế này, "làm ơn cho tôi một shot". Shot? Là sản phẩm mới nào sao? Trong quán bar, từ shot chỉ một ly rượu mạnh nhỏ, từ này trở nên phổ biến vào giữa thế kỷ 20, khi đó "shot" là cách các quán dùng một ly thủy tinh cỡ một ounce
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
